Riso fino Ribe . Il particolare trattamento a cui viene sottoposto fa assumere al riso il caratteristico colore ambrato, fissa vitamine e minerali e rende i chicchi più resistenti durante e dopo la cottura. E' perciò particolarmente adatto per la preparazione di insalate contorni e risotti o qualsiasi altro piatto in cui si prevede l'utilizzo del riso.